靜靜的漫步

這是我所做過最簡單也最成功好吃的蛋糕，連Vic都很喜歡，說是：「入口即化，酥軟綿密，甜度適中。」

這個威尼斯蛋糕是按照《朱利安諾的廚房2 - 義大利甜點即興演出》的食譜作的，不過因為國外的許多甜點都偏甜，因此我將糖的份量減少為80g，沒想到烤好之後一嚐發現這樣的甜度剛剛好。

配方如下：
材料：(8人份)
1. 室溫軟化奶油 250g
2. 白砂糖 80g(原食譜為130g)
3. 高筋麵粉 275g
4. 有機檸檬皮屑 一整顆
5. 蛋 一個
6. 蛋黃 一個
7. 蜂蜜 少許
8. 玫瑰鹽 3g

作法：
1. 將奶油、白砂糖、檸檬皮屑、蛋、玫瑰鹽放入打蛋盆打勻。
2. 篩入麵粉打勻成團。
3. 把麵團移入烤模，建議選圓扁形的烤盤。
4. 用叉子在麵團上畫出橫直線條。
5. 用一個蛋黃拌少許蜂蜜打勻後，用刷子刷在麵團上。
6. 用180度烤30分鐘，蛋糕表面呈現金黃色即可。

朱利安諾的食譜上說明這個蛋糕可以搭配香草醬食用。我和Vic嘗試的結果是不加也可以，但是吃的時候重新用瓷盤子盛著入烤箱烤一下，熱熱的吃風味會很好。這真是我做過最快速簡單又美味的蛋糕了，真的很有成就感呢！