又到了涼拌菜好吃的季節。
我喜歡涼拌菜，年紀越大越喜歡，因為清爽方便，一次做一小盆可以吃上幾天，而且拌菜總是越放越入味 越好吃。
剛剛離開的這個冬天，我開始學習吃以前堅決不碰的香菜；這個夏天輪到洋蔥。在網路上找了一些食譜，加上自己的一些想像，把洋蔥做成 酸甜口味。另外再做了一小砵大頭菜。
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- Mar 06 Sat 2010 18:56
又到了涼拌菜好吃的夏天
- Jun 13 Sat 2009 15:21
初試手藝 | 芝麻花捲
一向喜歡看做菜節目勝過親自動手，但也有因為料理太過簡單快速又美味而忍不住動手的時候，這次的花捲是其中之一。料理美食王一直是我固定會錄下來看的節目，我愛看焦志方說菜。他總有辦法用淺顯的說法精準的描述料理的滋味、口感或要訣，而且他的淺詞用字帶著濃厚的外省味，那是我小時候很深刻的記憶，聽來分外親切。
- Feb 28 Thu 2008 13:12
實驗食譜 | 基本湯底變化型——燉牛肉湯
上週去Cosco買了一盒牛腱心，除了紅燒之外又用了兩條來作這變化型湯底，這幾天氣溫又下降，喝來特別暖身哩！
材料：
- Feb 28 Thu 2008 12:57
實驗食譜 | 基本湯底——精力湯
- Nov 05 Mon 2007 17:59
初試手藝 | 2006年的砂鍋醃篤鮮完成版
這是自製砂鍋醃篤鮮的完成版，還不錯吃;p。五花的肥肉部分用筷子一挾就化開，瘦肉的部分也不會乾澀，砂鍋果真好用又厲害。金華火腿熬的湯頭很鮮，我只再下了小半匙鹽，其實不下也可以了，只是Vic一直嫌淡才再加重味道。
不過，我發現青江菜在砂鍋湯燒滾的時候下鍋，下完就可以關火了。砂鍋的保溫性很好，從廚房捧到客廳桌上還不停的滾，用餘溫就可以把青江菜燙熟了，這樣菜才不會過軟又黃。
- Nov 05 Mon 2007 17:58
初試手藝 | 2006年的砂鍋醃篤鮮
第一次喝到這道湯品是在師大泰順街上的廣生食品行。這道湯品湯鮮味美，三層肉、百頁燉的軟嫩入味，冬筍甘美，立刻成為我的最愛，每到廣生必點。但是不知何故，廣生取消了這道菜，因此趁著過年到南門市場採買的機會，買了上海火腿公司的金華火腿、允利的肥五花、阿萬號的肥大青江菜回家燉這道湯。
因為是憑著記憶做的，所以後來上網查資料的時候才發現自己忘記買百頁結、冬筍和薑。不過今天是先熬金華火腿和肥五花的湯底，希望明天可以趁菜市場還有開市的時候可以補買這些材料。
先將買回來的小塊金華火腿對切，用菜瓜布刷一下外皮，然後切片。大條五花肉也切片，厚度約1公分。接著將砂鍋裝入八成水，待水滾將火腿放入鍋中滾二十分鐘，之後放入五花肉片和酒，待水再滾沸時轉小火，燉上四十分鐘，湯會從清湯變成帶乳白色調的湯頭，這時關火。
- Mar 31 Sat 2007 05:22
初試手藝 | 威尼斯蛋糕 Venice Cake
- Mar 25 Sun 2007 09:28
初試手藝 | 義式香草麵包改良版
第一次嘗試做麵包時就是做義式香草麵包，雖然口感比較乾硬，但是很受到父親的喜愛。之後忙著嘗試不同的蛋糕麵包做法，沒有再做過義式香草麵包。然而有一天去微風逛 DEAN & DELUCA 時看到剛出爐的義式香草麵包，看起來並不乾，大小剛剛好，而且散發著香草的氣味。當時就想著能有一天再一次嘗試做義式香草麵包，而且希望做出來的麵包也能像DEAN & DELUCA的一樣潤潤脆脆香香的。
- Mar 02 Fri 2007 04:14
初試手藝 | 牛奶麵包
- Feb 27 Tue 2007 08:57
初試手藝 | 香草焦糖布丁
- Feb 19 Mon 2007 03:44
初試手藝 | 砂鍋醃篤鮮完成版
這是自製砂鍋醃篤鮮的完成版，還不錯吃;p。五花的肥肉部分用筷子一挾就化開，瘦肉的部分也不會乾澀，砂鍋果真好用又厲害。金華火腿熬的湯頭很鮮，我只再下了小半匙鹽，其實不下也可以了，只是Vic一直嫌淡才再加重味道。
- Feb 16 Fri 2007 03:47
初試手藝 | 砂鍋醃篤鮮
第一次喝到這道湯品是在師大泰順街上的廣生食品行。這道湯品湯鮮味美，三層肉、百頁燉的軟嫩入味，冬筍甘美，立刻成為我的最愛，每到廣生必點。但是不知何故，廣生取消了這道菜，因此趁著過年到南門市場採買的機會，買了上海火腿公司的金華火腿、允利的肥五花、阿萬號的肥大青江菜回家燉這道湯。
- Nov 06 Mon 2006 10:11
初試手藝 | 貓王最愛的美食
昨天跟Vic一起去婆家吃中飯。回家時照既定行程先到遠東百貨買特價的Montova pure級橄欖油與葡萄籽油各一箱，然後去特力屋買木心版回家做櫃子。因為想要把晚上大部分的時間都用在做櫃子，所以想要做簡單一點的晚餐。突然我想起【奈潔拉的夏日食譜】某一集介紹美味的垃圾食物時示範貓王最愛的美食——油炸花生醬香蕉三明治，加上家裡有現成的吐司，於是決定晚上來做這道高熱量垃圾食物。
