靜靜的漫步

自從買了《義大利奶奶的蔬食Pasta》就開始嘗試不同的義大利麵吃法，發現義大利麵真的是一種簡單健康又營養的主食，可以同時吃到大量的蔬菜、優質澱粉和好油。加上決定用好品質的油做皂之後，廚房裡必備的油品就是特級橄欖油。



另一個是Dushara的葡萄籽油，這得歸功於壞朋友 Pearl。因為她奢侈的用這冷壓葡萄籽油來炒菜，又不斷說著炒出來的菜有多好吃，受不了誘惑又愛嘗試的我終於也拿葡萄籽油來炒菜了。這油雖然是油，但是不膩，帶著澀澀的口感，像咀嚼著葡萄皮的那種澀口感，還有一點點葡萄籽碎屑。另外，用這個葡萄籽油炒過菜的鍋子完全不用洗潔精洗，趁鍋子還熱的時候用熱水沖一下，整個鍋子便非常乾淨，完全不像用一般市售葡萄籽油要刷洗好幾次還會油膩的狀況。



我一邊吃一邊想，這樣的油才能被人體吸收進去，用這樣的油來炒菜，吃了不但不會胖，還能清血管。如果財力夠豐厚，我的確會考慮每個月用一瓶Dushara的葡萄籽油來炒菜。



第三個必備品是玫瑰鹽。之前我習慣使用磨細的海鹽，直到前一陣子看到有機緣地的玫瑰鹽在做特價，就買回家嘗試，沒想到一試驚為天人。第一次用玫瑰鹽炒菜，炒的是高麗菜嬰，當天薑與蒜都用完且來不及買，我只用玫瑰鹽清炒，沒想到一點都不鹹，而且能夠嘗到蔬菜的自然甜與香氣。Vic一點都吃不出來這道菜少了什麼配料。因此，玫瑰鹽變成第三個我廚房中的必備調味品。



這兩個月來，我用這三樣必備調味品加上黑胡椒粒、花椒粒、辣椒粉做了許多菜、麵包、皂。深深體會到，只要東西夠好，少少的也非常足夠。現在，我還想找到一瓶完全遵循古法釀製的好醬油，我的廚房就可謂萬事齊備了。