靜靜的漫步

買到一瓶壺底油也需要用這樣的標題來表示慶賀嗎？



因為想要找一瓶手工純釀醬油很久了，忘了從哪裡得知西螺丸莊醬油是純手工釀製的，還有多種選擇，但是台北只在新光三越信義A8地下2樓有櫃，所以一直想著有一天要去一趟A8。沒想到，今天竟然在黃昏市場後面的南北雜貨店中發現這瓶丸莊壺底油，而且一瓶只要50元，立刻撈錢抱回家，而且還用來燉了小排骨苦瓜湯。



燉湯之前先開瓶倒了一小匙來嚐嚐看。果真是跟一般醬油不同的氣味，撲鼻而來的是帶著甘甜的鹹香，和一般醬油濃重的鹹味不同。直接入口時，也是甘甜的口感重於鹹味。加入苦瓜排骨湯一起燉煮時，不需再加鹽，湯會帶著甘甜的味道，不過苦瓜的苦和澀仍然存在。另外， 如果家裡有小魚乾，加一點小魚乾一起煮湯味道會更好，喝起來會有豆豉小魚乾炒苦瓜的味道。



之前為了尋找一瓶不死鹹的醬油，和媽媽一起試過許多牌子，最後覺得萬家香壺底油最好，也是帶甜味。但是試過丸莊的壺底油之後，我以後都只想用手工釀造醬油了；而且，還會想去找醬油做菜的食譜，多嘗試幾道，因為那滋味真的讓人上癮啊！