靜靜的漫步

都是貓丸的 焦糖布丁 照片看起來太誘人，讓本來要找義大利香草拖鞋麵包食譜的我大大動了心。作法看起來超簡單，家裡又有現成的材料，於是衝去西點原料行買了四個模子和香草荳莢，就開始我的香草焦糖布丁初體驗之旅。

照著貓丸寫的作法，先做布丁底層的焦糖。按一個布丁一匙糖的份量用中小火將白砂糖融化，但是到了加水的步驟時，我加了冷水下去，焦糖瞬間變成焦棒棒糖，凝成一坨一坨，於是只好再多加一點點水，繼續加熱，把一坨坨的焦糖塊再融開才入模。

接著做布丁的部分。把300c.c.鮮奶倒入鍋子用中小火熱，把香草荳莢切成五等分，劃開其中一份荳莢，用小刀將香草籽刮出來，連同荳莢一起放入牛奶中煮。趁加熱牛奶的同時打兩顆蛋，加半匙砂糖打勻，等牛奶鍋邊緣冒出細微的泡泡時，取出荳莢，將牛奶緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

整個拌勻之後，用濾網將牛奶但液過濾兩次，然後倒入布丁模子裡。接著將布丁放入烤盤，並在烤盤中加入熱水，水量要到布丁的一半高，然後送入烤箱用180度烤30分鐘。

Vic試吃的感想是：「軟軟的，好吃。」（布丁如果不夠軟，吃起來不是很奇怪嗎？）不過因為焦糖味道很濃，吃不出香草的氣味，有點可惜。我自己吃來的感覺，和蒸蛋的口感很相似，這樣到底是有成功還是沒成功呢？真納悶。